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現(xiàn)在不銹鋼餐具在我們的生活中廣泛使用，但是我們很擔(dān)心一個(gè)問(wèn)題就是不銹鋼餐具安全嗎?會(huì)不會(huì)有毒?不銹鋼餐具其實(shí)是在鐵的表面渡有一層防氧化劑的物質(zhì)，使鐵不直接裸露在外，這種物質(zhì)是關(guān)系到一套不銹鋼餐具是否有毒的主要原因。
在市場(chǎng)上面我們使用的不銹鋼餐具一般有三種類(lèi)型：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼，它們表面抗氧化劑的主要元素含有：鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等，不同類(lèi)型不銹鋼所含量、和使用的元素不一樣。同時(shí)不銹鋼餐具可以分為三個(gè)等級(jí)：430不銹鋼餐具、304 (18-8）不銹鋼餐具、18-10不銹鋼餐具，這里面的編號(hào)是指在jis中代號(hào)。430不銹鋼餐具：是指餐具主要鐵+12%以上的鉻制作而成；304 (18-8）不銹鋼：是指餐具主要由鐵+18%鉻+8%鎳的元素制作而成；18-10不銹鋼餐具：是指餐具里鎳元素占整個(gè)元素的10%，它是在不銹鋼在質(zhì)量上算是上層的餐具。
在正常下不銹鋼表面的這個(gè)稀有金屬是不會(huì)有毒的，但是那里因?yàn)樗鼈儧](méi)有被釋放或是被化學(xué)作用的原因，在正常的使用情況下這些元素是不容易被分解的，不過(guò)在使用的時(shí)候我們要注意幾個(gè)基本點(diǎn)：
1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等東西，學(xué)過(guò)化學(xué)的人就知道這些物質(zhì)里含有大量的電解質(zhì)，電解質(zhì)會(huì)使它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放出有毒元素；
2、堿性物質(zhì)、有機(jī)物不能長(zhǎng)時(shí)間存放在里面，也會(huì)促使不銹鋼餐具發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；
3、保持不銹鋼餐具的清潔，干爽，特別是盛放了酸、堿的物質(zhì)的時(shí)候，要第一時(shí)間清洗掉。